“냉장고 안에 성에가 좀 꼈는데, 그냥 두면 안 되나?”
문 안쪽이나 냉각기 주변에 얇게 생겼다가 제상 과정에서 사라지는 정도라면 큰 문제가 아닐 수 있습니다. 하지만 성에가 점점 두꺼워지거나, 녹여도 며칠 만에 다시 생긴다면 원인을 한번 봐야 합니다.
성에가 냉각기를 덮기 시작하면 찬 공기가 제대로 돌지 않아 냉장고는 계속 돌아가는데 정작 안쪽 온도는 잘 안 내려가는 상황이 생길 수 있습니다. 상업용 냉장고 제조사도 증발기 코일이 얼면 공기 흐름이 막혀 목표 온도에 도달하기 어려워진다고 안내합니다.
이번 글에서는 업소용 냉장고에 성에가 생기는 이유와, 사장님이 직접 확인할 수 있는 부분부터 정리해드리겠습니다.
먼저 문이 제대로 닫히는지 보세요
성에가 반복해서 생긴다면 가장 먼저 볼 곳은 문과 고무 패킹입니다.
문이 살짝 떠 있거나 패킹이 찢어져 틈이 생기면 따뜻하고 습한 외부 공기가 계속 들어옵니다. 이 습기가 차가운 내부에서 얼면서 성에가 쌓일 수 있습니다.
패킹에 음식물이나 기름때가 묻어 있어도 문이 제대로 밀착되지 않을 수 있습니다.
문을 닫은 뒤 아래를 한번 확인해보세요.
문이 끝까지 닫히는지
패킹이 찢어지거나 눌린 곳은 없는지
패킹과 본체 사이에 틈이 생기지 않는지
음식 상자 때문에 문이 걸려 있지는 않은지
패킹이 제대로 밀착되지 않으면 온도 유지가 어려워지고 냉장고가 더 오래 작동할 수 있습니다.
뜨거운 음식과 열린 용기도 성에를 늘립니다
뜨거운 음식이나 수분이 많은 식재료를 뚜껑 없이 바로 넣는 것도 피하는 게 좋습니다.
음식에서 나오는 수증기가 냉장고 안으로 퍼졌다가 차가운 냉각기 주변에서 얼 수 있기 때문입니다.
상업용 냉장고 제조사도 음식을 밀폐하거나 포장하지 않으면 내부 습도가 올라가 성에가 생기고 냉각 성능에도 영향을 줄 수 있다고 안내합니다.
특히 육수나 소스, 데친 채소처럼 수분이 많은 음식은 충분히 식힌 뒤 뚜껑을 닫아 보관하는 게 좋습니다.
식약처 역시 조리식품과 식재료는 적정 냉장온도에서 보관하도록 안내하고 있습니다. 음식점에서 바로 먹을 찬 음식은 5℃ 이하로 관리하는 것이 권장됩니다.
냉장고를 너무 꽉 채우진 않았는지도 보세요
식재료를 많이 넣어두면 효율적으로 보이지만, 냉장고 안에서 찬 공기가 다니는 길까지 막으면 오히려 문제가 생길 수 있습니다.
특히 냉각기나 송풍구 바로 앞에 박스를 붙여놓는 것은 피하는 게 좋습니다.
찬 공기가 한쪽으로 돌지 못하면 내부 온도가 고르지 않아지고 냉각기 주변에 성에가 심해질 수 있습니다.
식재료를 넣을 때는 벽면과 송풍구에 약간의 공간을 남겨두세요. 제조사도 내부를 너무 빽빽하게 채우거나 공기 흡입·배출구를 막지 않도록 안내합니다.
성에를 칼로 긁어내면 안 됩니다
성에가 두꺼워지면 가장 먼저 칼이나 헤라로 떼고 싶어집니다.
이건 하지 않는 게 좋습니다.
최근 업소용 냉장·냉동고에는 R290 같은 가연성 냉매를 사용하는 제품도 많습니다. 칼이나 송곳으로 냉각 배관을 건드리면 장비 고장뿐 아니라 안전 문제로 이어질 수 있습니다.
제조사 매뉴얼에서도 칼이나 날카로운 도구로 성에를 제거하지 말 것, 임의의 기계 장치로 제상을 빠르게 하지 말 것을 명시하고 있습니다.
성에를 직접 제거해야 한다면 먼저 식재료를 다른 냉장·냉동고로 옮기고, 해당 모델의 제상 기능이나 사용설명서에 나온 방법을 따르는 것이 안전합니다.
자동 제상 기능이 있는 모델이라면 성에가 반복된다고 무작정 전원을 껐다 켜기보다 먼저 정상적인 제상 사이클이 작동하고 있는지도 확인하세요. 상업용 냉장·냉동고는 모델에 따라 자동 또는 수동 제상 방식을 사용합니다.
녹였는데 금방 다시 얼면 A/S를 확인하세요
성에를 한 번 제거했다고 끝은 아닙니다.
며칠 만에 같은 위치에 두껍게 다시 생긴다면 단순한 습도 문제가 아닐 수 있습니다.
예를 들어,
문 패킹 불량
제상 기능 이상
팬 작동 문제
냉각기 이상
응축기 오염
냉장고 주변 통풍 부족
같은 원인을 확인할 필요가 있습니다.
특히 성에와 함께 냉장고 온도가 잘 내려가지 않거나 컴프레서가 계속 돌아가는 느낌이 든다면 A/S 점검을 받는 편이 좋습니다.
응축기에 먼지와 기름때가 쌓여도 냉각 성능이 떨어질 수 있습니다. 업소용 주방은 공기 중 기름과 먼지가 많기 때문에 응축기 관리도 같이 확인하는 게 좋습니다.
소상공간만의 TIP!
냉장고에 성에가 생겼다면 아래 순서로 확인해보세요.
문이 제대로 닫히는지 먼저 확인하기
고무 패킹의 찢어짐·오염 확인하기
뜨거운 음식은 식힌 뒤 넣고, 수분 많은 음식은 뚜껑 닫기
냉각기와 송풍구 앞을 식재료로 막지 않기
칼·송곳으로 성에를 억지로 떼지 않기
제거 후 며칠 만에 다시 생기면 제상 기능과 팬 상태 점검하기
성에와 함께 냉장 온도까지 올라간다면 A/S 요청하기
성에가 조금 생겼다고 바로 냉장고가 고장 난 건 아닙니다.
다만 성에가 반복해서 두꺼워지고 냉장 성능까지 떨어진다면 ‘성에 자체’보다 왜 계속 생기는지를 찾는 게 중요합니다.
일단 녹이고 끝내기보다 문 패킹, 보관 방식, 공기 흐름부터 한번 확인해보세요. 생각보다 간단한 문제에서 시작되는 경우도 있습니다.
소상공간 창업의 정석에서는 자영업자라면 바로 사용할 수 있는 정보를 알려드립니다.
혼자서 어려웠던 창업과 가게 운영, 이제 소상공간이 함께합니다.