창업을 준비하다 보면 어떤 주방기기를 구매해야 할지 막막한 경우가 많습니다.

불필요한 주방기기를 구매해 비용과 공간을 낭비하거나, 반대로 필요한 주방 기기를 빠트려 추가 비용이 발생하기도 합니다.

업종마다 필요한 주방기기가 다르기 때문에 더욱 꼼꼼히 확인하고 구매할 필요가 있습니다.

창업 전 확인해야 할 필수 주방기기와 놓치기 쉬운 포인트를 정리했습니다.

창업자가 놓치기 쉬운 포인트

• 카페 : 제빙기는 여름철 매출의 핵심입니다. 성수기 수요를 고려해 용량을 선택하는 것이 좋습니다.

• 한식 : 밥솥 용량은 매장 회전율에 영향을 줍니다.

• 분식 : 김밥 메뉴를 위해 김밥 냉장고를 구매한다면 미리 재료 수를 확인해야 합니다. 메뉴 구성을 먼저 정한 뒤 그에 맞는 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

• 중식 : 볶음 요리의 핵심은 화력입니다. 중화렌지의 화력을 고려해서 선택해야 합니다.

• 일식 : 스시 쇼케이스는 온도뿐만 아니라 조명도 중요합니다. 매장 분위기와 진열 효과를 고려해 선택하는 것이 좋습니다.

• 양식 : 스테이크와 같이 식감이 중요한 메뉴는 장비에 따라 결과가 크게 달라질 수 있습니다. 스팀 기능이 있는 오븐을 활용하면 수분 손실을 줄여 부드러운 스테이크를 만들 수 있습니다.

• 고기구이 : 고기 보관 환경도 중요한 체크포인트입니다. 숙성 냉장고는 고기 퀄리티에 중요한 영향을 주는 기기이기 때문에 고기구이 전문점이라면 검토해볼 필요가 있습니다.
  
  

같은 업종이라도 메뉴 구성에 따라 필요한 주방기기는 달라질 수 있습니다.

주방기기 구매 전 메뉴를 먼저 꼼꼼하게 정리한 다음 그에 맞는 장비를 선택하는 것이 비용을 아끼는 가장 좋은 방법입니다.

소상공간 창업의 정석에서는 자영업자라면 바로 사용할 수 있는 정보를 알려드립니다.

혼자서 어려웠던 창업과 가게 운영, 이제 소상공간이 함께합니다.